【主催：東京都保健医療局健康安全部食品監視課様 】令和8年度　HACCPシンポジウム(参加費無料) - フーズアーキテクト

令和9年2月18日(木) 14:00～16:30（開場13:30）

東京都庁 都議会議事堂１階 都民ホール（東京都新宿区西新宿二丁目８番１号）

都内の給食施設の管理者、従事者の方（会場定員：150名、オンライン定員：200名）
参加費は無料です。

第１部　基調講演

「異物混入を防ぐ職場環境づくり～給食施設の実践事例から学ぶ～」
食品関連施設の衛生・品質管理支援に携わってきた講師が、調理現場で実践できる異物混入防止の工夫や改善のポイントをご紹介します。また、PDCAサイクルの視点から、異物混入防止体制を定着させる職場環境づくりについてお伝えします。
　●講師 / 佐藤　邦裕 氏（公益社団法人日本食品衛生協会　技術参与
　　　　　　　　　　　　 富士産業株式会社　業務本部　品質管理部　技術顧問）

「安全・安心な給食を支える衛生管理の実践～グリーンハウスの取組事例～」
給食受託事業を展開するグリーンハウスの衛生管理についてご紹介します。また、安全・安心な給食提供を支える従業員教育や、給食施設全体で取り組む衛生管理のあり方についてお伝えします。
　●講師 / 瀧澤　千晶 氏（株式会社グリーンハウス　安全衛生推進室長）

第２部　パネルディスカッション

～みんなで考えよう、現場の課題と解決のヒント～
コーディネーター
　●遠部　裕司 （フーズアーキテクト株式会社 シニアコンサルタント）

パネリスト
　●佐藤　邦裕 氏（公益社団法人日本食品衛生協会／富士産業株式会社）
　●瀧澤　千晶 氏（株式会社グリーンハウス）
　●刑部　純子 氏（江戸川区江戸川保健所　統括係長）
　●寺村　　渉 氏（東京都多摩立川保健所　統括課長代理）

※会場参加の方へ
シンポジウム中にオンラインアンケートを予定しています。二次元コードを読み込める携帯端末（スマートフォン等）を持参してください。通信費は参加者のご負担となります。
シンポジウム開催日の1週間前までに、申込時にご登録のメールアドレス宛に当日のご案内をお送りします。

※オンライン参加の方へ
参加時にインターネットを利用できる環境が必要となります。通信費は参加者のご負担となります。
シンポジウム開催日の１週間前までに、申込時にご登録のメールアドレス宛に接続方法の詳細等をお知らせします。